明石市で最高級ふぐ・鱧料理。ランチ・ディナーに個室でゆっくりコース料理
兵庫県明石市本町の地で40年以上の歴史を持つ和食処「いずも亭」では、上質なふぐや地元・明石産の鱧を使った贅沢なコースも人気です。できる限り美味しい状態でお客様に味わっていただけるように、厳選食材を生きたまま仕入れ、鮮度を損なうことなく逸品へと仕立てています。
種類豊富なプランがございますので、ご家族でのお食事や飲み会、ご宴会、接待、会食など、様々なシーンでご利用ください。
全国各地から、その時々に最良と見極めた活ふぐを厳選して仕入れ、お出しする日の朝に締めています。使用するのは1.3～1.4kgの大ぶりなサイズのもののみ。身がしっかりと締まっており、心地良い食感と上品で淡白な味わいをお愉しみいただけます。
てっちり鍋を中心に、皮湯引きやてっさ、炭火焼きなど、ふぐの美味しさを贅沢に愉しめるコースです。接待や会食といった大切なお席にもご好評いただいています。
※価格は全て税込みです。
※10月から3月末までのご用意となります。
当店では、地元・明石産の鱧のみを使用しています。生きたまま仕入れ、店内の生簀で丁寧に管理。お出しする直前に素早く締めて捌くことで、抜群の鮮度を保つのが信条です。熟練の職人が丁寧に骨切りを施し、口当たりの良い一品に仕立ててご提供いたします。
上品な味わいの鱧すきを中心とした、贅沢なプランです。醤油ベースのあっさりとした出汁が、鱧の旨味をより引き立てます。 大変好評な天婦羅もご賞味いただけるワンランク上のコースを、どうぞ様々なシーンでお役立てください。
※価格は全て税込みです。
※５月末から９月末までのご用意となります。
鱧すきの出汁を水炊きへ変更したコースです。上質な鱧の旨味を存分にお愉しみいただけます。定番の鱧すきとはまた違った、さっぱりとした味わいが魅力です。
当店の鍋料理の要となるのが、自家製の〝ポン酢〟です。徳島県産の柚子と酢橘の果汁に、醤油・みりん・昆布・鰹節を合わせ、加熱せずに一週間かけてじっくりと寝かせ、まろやかな味わいに仕上げています。創業当初から変わらない、やさしい酸味と奥深い旨味をぜひご賞味ください。
コースのご予約の他、ご質問などございましたら気軽にお問い合わせください。ご予算やご要望に合わせたコースのご用意も承ります
